Nos bières

Depuis 1998, les brasseurs du Sornin, nous brassent des bières artisanales vivantes (refermentées en bouteilles). L’idée, en 1998, était de faire des bières comme autrefois. Donc non filtrées et non pasteurisées et sans conservateur et de relancer ainsi les bières artisanales. (Ils se sont inspirés des méthodes de fabrication belges).
Ils produisent aujourd’hui, 7000 hectolitres de bière par an et leur gamme comprend 20 sortes de bières différentes. Retrouvez 3 cervoises gauloises et deux bières biologiques.
Mais chacune de leurs bières a son histoire, leur numérotation correspond à l’ordre de création des recettes.

Basée à Sail Sous Couzan dans la loire (42), la brasserie La Canaille vous propose des bières brassées artisanalement au cœur du Forez, dans une ancienne usine d’eau gazeuse emblématique du village. Refermentées en bouteilles ou en fûts, qu’elles soient blondes, blanches ou rousses, vous trouverez la bière qu’il vous faut … mais toujours avec modération !

Une brasserie au Pays des Couzes. Aux portes du Cézallier, dans le petit village de Bord. C’est la brasserie des Couzines est un lieu hors du temps, perdu au bout d’une route qui ne mène nulle part, si ce n’est le petit hameau de Bord. Les cuves se trouvent dans une ancienne étable transformée en brasserie. Brasseur, un métier, une passion du produit. Il s’applique à créer une bière de qualité, à être curieux et inventif, pour toujours proposer l’étincelle du bonheur au sein de nos papilles.

Depuis mai 2021, LA VERTUEUSE a créé sa propre fabrique à bière, leur souhait est de proposer des bières bio 100% artisanales.
Parce que, toutes les étapes de production (concassage, empâtage, filtration, ébullition, fermentation, embouteillage…) sont réalisées dans leur brasserie artisanale située à Yssingeaux. 
Donc leurs bières sont commercialisées uniquement en circuit court dans les CHR, caves et épiceries régionales. Laissez-vous séduire… blanche, blonde et IPA… il y en a pour tous les goûts.

La brasserie se situe à Lentigny, tout proche de Roanne, avec une belle vue sur la Côte Roannaise et sur la plaine Roannaise. 
Les bières ICSAS sont BIO depuis 2021. Elles sont donc brassées avec des ingrédients en Agriculture Biologiques AB selon la méthode traditionnelle. Alors, elles sont refermentées en bouteilles pour une gazéification naturelle. Le processus de brassage prends minimum 6 semaines. Le panel permanent est composé d’une bière Blanche, une bière Blonde, une bière Ambrée, une bière Brune et une bière IPA. Ce sont des bières de fermentation haute.